Ottenuto dalla spremitura dei semi d’arachide, è un olio ricco di vitamina E dal forte potere antiossidante. Ha proprietà molto simili a quelle dell’olio extra vergine di oliva ed è spesso consigliato per le diete per contrastare colesterolo e trigliceridi ed è l’ideale anche come condimento a crudo.
Inoltre la sua resistenza alle alte temperature, lo rende l’olio più usato e consigliato per le fritture.